肉松艾是一款具有新颖美味口感的面点类小吃，由茶树脂糖、老抽、料酒、白糖、玉米淀粉、蛋白、炒油等原料制成，部分类似进口洋芋片零食的感觉，却比洋芋片更加丰富口感。

肉松艾色泽金黄 呈碎粒状，口感软而不糊。它将老抽、料酒、玉米淀粉、蛋白、炒油等原料充分混合搅拌，再根据口味进行调味，经过高温炸制而成。平时可以放在烧烤架上烤熟，到竹签插入其中，上菜就能够吃到香脆可口的美味。

另外，肉松艾不但可以作为零食，在虾、素菜、海鲜等一些炒菜中也能添加，更能够增添花样繁多的口感。例如在广东特色小吃中，可以用肉松艾替代油炸虾头，将虾、青豆、香菇、金针菇一起翻炒，添加肉松艾再将它们炒香，更能够体现出特色的口感。

总而言之，肉松艾经过巧妙加工制成，具有新颖可口的风味，可以用来拌菜或作为零食，满足不同口感的要求，是一款非常缤纷丰富的小吃。